Danh mục: Hà Nội

Có bao giờ bạn tự hỏi: Tại sao muốn giữ rau tươi ta phải thường xuyên vảy nước vào rau? Mặc dù, chúng ta vẫn thực hiện thường xuyên, nhưng không phải ai cũng hiểu tường tận vấn đề này. Để biết chi tiết hơn, cùng xem qua bài viết sau nhé!

Tại sao muốn giữ rau tươi ta phải thường xuyên vảy nước vào rau?

Tình trạng rau héo úa khi mua về hẳn là không còn quá xa lạ. Theo đó, các chị em nội trợ thường có hành động là vảy nước để rau tươi ngon hơn, giữ được lâu. Vậy bạn đã từng thắc mắc vì sao muốn giữ được rau cần phải vảy nước hay không?

Theo các chuyên gia chia sẻ, các loại rau sống như cải xà lách, rau diếp cá, rau thơm… khi mua về dễ bị héo úa. Vì quá trình nhổ lên, bộ rễ bị đứt không còn tiếp xúc với đất, hút nước nhưng cơ chế thoát nước vẫn diễn ra khiến rau bị héo đi vì thiếu nước.

Chính vì thế, khi bạn vảy nước vào rau, nước sẽ thẩm thấu vào các tế bào để bù lượng nước bị thoát ra ngoài. Từ đó giúp tăng độ ẩm không khí, ngăn chặn việc thoát hơi nước. Việc giữ nước đầy đủ sẽ làm cho các tế bào trương lên giúp rau tươi trở lại.

Nhưng nếu khi mua rau về mà chúng ta không dùng ngay và cần bảo quản vài ngày thì không cần vảy nước. Và cách bảo quản có chút khác biệt so với hành động này. Vậy cách thực hiện ra sao?

Tại Hà Nội. Các bạn có thể mua rau củ quả sạch các Cửa Hàng Rau Sạch Uy Tín như Syun, Clever Food, Biggreen Việt Nam

Cách bảo quản rau đúng cách trong tủ lạnh

Đối với các loại rau khi mua về để qua đêm thì rất cần bảo quản trong tủ lạnh. Cách bảo quản rau trong tủ lạnh không cần phải vảy nước giống như trên. Trái lại, chúng ta cần phải tránh xa nước bởi khi rửa qua nước, rau sẽ còn nhanh héo hơn.

Hiện tượng này là do khi rửa qua nước, rau sẽ mất đi lớp bao bọc tự nhiên bên ngoài khiến chúng bị thối rữa hoặc có mùi. Vì vậy, khi mua về nếu không dùng ngay mà cho vào tủ lạnh thì không nên rửa làm dập rau.

Hướng dẫn một số cách bảo quản rau tươi ngon trong tủ lạnh:

– Dùng khăn giấy và túi ziplock: Nếu rau dính nhiều bùn đất thì các bạn có thể rửa sạch nhưng cần để cho thật ráo rồi bọc vào khăn giấy, cho vào túi ziplock kéo kín lại. Sau đó đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh. Lớp khăn giấy bên ngoài sẽ giúp rau hấp thụ độ ẩm nên không bị nhớt, đồng thời túi rau được bọc kín sẽ làm giảm lưu thông không khí bên trong, quá trình héo úa rau diễn ra lâu hơn, sau 5 ngày rau vẫn tươi tắn.

– Dùng hộp và khăn giấy: Rửa sạch rau rồi để ráo nước. Sau đó, trải một lớp khăn giấy dưới đáy hộp rồi cho rau vào, phủ lên thêm một lớp khăn giấy. Cuối cùng là đậy kín nắp lại, đem cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này, rau sẽ giữ được 5-7 ngày mà vẫn duy trì được độ tươi ngon, khoảng 10 ngày chỉ có một vài lá bị úng nước nhưng vẫn còn dùng được.

– Dùng túi nilon và dây chun: Cách làm này khá đơn giản nhưng hiệu quả giữ được rau tươi ngon số 1. Cách thực hiện là cho rau vào túi nilon rồi thổi phồng, dùng chun buộc chặt lại. Khi thổi khí vào sẽ cung cấp Carbon Dioxide giúp rau luôn tươi khoảng 5-7 ngày.

Tìm hiểu Carbon Dioxide là gì?

Lưu ý: Mặc dù với những cách làm trên có thể giữ rau tươi ngon khoảng 1 tuần. Nhưng chúng ta không nên để rau quá 1 tuần bởi sẽ làm mất đi dưỡng chất vốn có, gây hại cho sức khỏe.

Những lưu ý cần biết khi bảo quản rau sống

Bí quyết bảo quản thực phẩm ra sao cho đúng cách là một việc cần thiết để cung cấp các bữa ăn chất lượng cho gia đình. Do đó, các bà nội trợ cần lưu ý những điều như sau nhé!

– Không để rau chung với các thực phẩm có khả năng sản sinh khí ethylene như cà chua, chuối, táo… Bởi khi bảo quản rau trong môi trường có khí này sẽ khiến rau bị vàng úa, bầm dập.

– Bảo quản rau ở nhiệt độ 1 – 4 độ C, không quá cao cũng không quá thấp. Vì nếu nhiệt độ thấp sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển mạnh mẽ. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá cao sẽ khiến cho rau bị đóng băng nhanh hư.

– Không nên để rau cùng với thực phẩm đã nấu chín, khi thức ăn đã chín sẽ rất dễ làm vi khuẩn sinh sôi xâm nhập làm hỏng rau xanh.

– Khi mua về nên làm sạch rau, loại bỏ phần lá bị vàng úa, sau đó tách riêng phần lá và cộng rồi cho vào 2 túi riêng để bảo quản.

Vậy là chúng ta đã hiểu rõ tại sao muốn giữ rau tươi ta phải thường xuyên vảy nước vào rau. Hi vọng với những việc làm đơn giản như hướng dẫn sẽ giúp các bạn “ẵm” trọn bí kíp mang đến những bữa ăn tươi ngon cho gia đình mình.

Rau muống là một loại rau dân dã với nhiều cách chế biến khác nhau mang đến những bữa ăn dinh dưỡng cho mọi gia đình Việt. Có thể nói, bất kỳ ai cũng biết đến rau muống, nhưng có lẽ có ít người biết rau muống tiếng Anh là gì. Hãy cùng tìm hiểu về loại thực phẩm này cũng như những tác dụng của việc ăn rau muống nhé!

Rau muống tiếng Anh là gì?

Rau muống có tên tiếng Anh là spinach. Đây là loại rau thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của người Việt, nhất là các vùng nông thôn. Rau muống được chế biến bằng nhiều cách khác nhau, quen thuộc là rau muống xào tỏi. Trong tiếng Anh, rau muống xào tỏi được biết là Stir – fried water morning glory with garlic.

Rau muống là loại rau ăn lá, một loại thực vật bán thủy sinh thuộc họ nhà bìm bìm xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới, tại các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Tại Việt Nam, chúng ta thường thấy, rau mọc ven bờ dưới ao hoặc trên cạn, trong đó loại rau muống trắng thường được trồng trên cạn, còn loại rau muống tía thường mọc tự nhiên dưới nước mà người ta thường gọi là rau muống đồng.

Rau muống có đặc điểm thân rỗng, dày, có rễ mắt trắng, vào mùa nóng thường rau sẽ không có lông và mùa lạnh có lông. Phần lá hình ba cạnh, hẹp và dài, có đầu nhọn. Hoa rau muống có màu trắng, ống hoa tím nhạt, một cuống rau mọc khoảng 1-2 hoa. Quả nang tròn có đường kính 7-9mm, chứa 4 hạt có lông hung, mỗi hạt có đường kính khoảng 4mm.

Thành phần và công dụng của rau muống

Rau muống mang đến những bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Vì thành phần chứa 10 loại axit amin quý, chẳng hạn như Lysin, phenylalanin, valin, methionine, methionin, arginin…

Khoảng 100g rau muống có chứa các thành phần:

– Năng lượng: 23 kcal

– Đạm: 3.2 g

– Tinh bột: 2.5 g

– Canxi: 100 mg

– Sắt: 1.4 mg

– Nước: 91.8 g

– Chất xơ: 1000 m

Nhờ vào những dưỡng chất nêu trên nên rau muống hoàn toàn có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn rau muống có lợi như sau:

– Cung cấp chất sắt cho những người thiếu máu và có lợi cho phụ nữ mang thai.

– Ăn rau muống thường xuyên có lợi cho việc kích thích tiêu hóa, nhuận tràng, trị táo bón.

– Rau muống ép hòa với muối hoặc chanh có tác dụng giải độc, tiêu khát, trị say nắng.

– Thành phần chứa nhiều loại axit amin quý nên có tác dụng bồi bổ cơ thể cho những người kém ăn, thiếu đạm, phòng ngừa chứng bệnh tiểu đường.

– Theo các nghiên cứu cho thấy, rau muống có chứa 13 loại hợp chất chống oxy hóa nên ngăn ngừa được các loại ung thư phát triển như ung thư vú, ung thư thực tràng, ung thư dạ dày…

– Nhờ vào các thành phần như carotenoid, vitamin A và lutein nên rau muống còn là thực phẩm bổ dưỡng cho đôi mắt. Đặc biệt, loại rau này còn làm tăng nồng độ glutathione phòng ngừa được bệnh đục thủy tinh thể.

– Nếu thường xuyên cho rau muống vào thực đơn ăn uống thì sẽ giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, phát triển xương, tăng cường sức khỏe và loại bỏ độc tố.

– Trong y học cổ truyền Ấn Độ, rau muống được biết đến là có công dụng trong việc điều trị chứng vàng da, các bệnh về gan, loại bỏ các gốc tự do, chống lại các loại hóa chất gây hại nhờ vào enzym giải độc. 

Ăn rau muống cần lưu ý những gì?

Mặc dù ăn rau muống có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu chúng ta ăn không đúng cách có thể gây hại cho cơ thể. Vậy cần lưu ý những gì khi ăn loại rau “ngon, bổ, rẻ” này?

– Đối với những người bị suy thận không nên ăn bởi hàm lượng muối khoáng, các loại khoáng chất cao, không tốt cho người bị sỏi thận.

– Rau có tính phong, là thực phẩm đại kiêng kỵ dành cho những ai bị đau xương khớp, tê nhức, viêm đau.

– Do đặc tính sinh sống tại ao hồ, đầm lầy nên rau muống thường bị nhiễm ký sinh trùng. Vì vậy, khi ăn có nguy cơ bị tiêu chảy, nếu đang mắc các vấn đề về đường ruột thì khi ăn vào dễ bị nhiễm khuẩn, tiêu chảy kéo dài.

– Hiện nay, việc trồng rau muống xảy ra thực trạng phun thuốc kích thích, thuốc trừ sâu… nên khi mua về, các bạn nên ngâm muối, rửa thật sạch để tránh gây ngộ độc.

– Đối với những người bị vết thương hở trên da, những ai sau khi phẫu thuật thì tuyệt đối không nên ăn rau muống. Vì đây là loại rau có khả năng tăng sinh collagen vượt mức gây nên vết sẹo lồi trên da.

Phần thông tin vừa nêu đã cho chúng ta biết rau muống tiếng Anh là gì. Nhìn chung, đây là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao nên được dùng thường xuyên. Các chị em có thể tham khảo nhiều cách chế biến khác nhau để mang đến những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình mình nhé!

Như chúng ta đã biết, rau chân vịt là một loại rau được dùng khá phổ biến hiện nay. Mặc dù có mặt trong các bữa ăn với nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng một số người vẫn nhầm lẫn rau chân vịt với các loại rau khác. Chúng ta cùng tìm hiểu chính xác rau chân vịt là gì cũng như tác dụng của chúng nhé!

Rau chân vịt là gì? Chứa thành phần dinh dưỡng ra sao?

Rau chân vịt thường được biết với các tên gọi khác như rau bina, rau bó xôi… Đây là loại rau thuộc họ rau dền có nguồn gốc từ các nước ở Tây Nam và Trung Á. Hình dạn rau gần giống với rau mồng tơi và các loại rau cải nên nhiều người thường nhầm lẫn giữa các loại rau này.

Các chị em nội trợ thường chọn rau chân vịt để chế biến các loại món ăn như salad trộn với rau củ, xào thịt, nấu canh… Hoặc những ai yêu thích hương vị thơm mát, bổ dưỡng, giúp làm đẹp da giữ dáng thì thường xay sinh tố uống mỗi ngày.

Sở dĩ, loại rau này được lựa chọn bổ sung dinh dưỡng trong bữa ăn là bởi có chứa nhiều dưỡng chất quý cho cơ thể. Trong đó, cung cấp hàm lượng lớn các loại vitamin A, C, K, canxi, sắt…

Theo các nghiên cứu cho thấy, một bó rau chân vịt có chứa 1 gram protein, 1 gram carbs, 0,7 gram chất xơ… Đặc biệt với hàm lượng calo thấp chỉ khoảng 7 calo trong một bát rau chân vịt giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể mà lại không lo lắng đến việc tăng cân.

Với thành phần dinh dưỡng như thế thì rau chân vịt hiển nhiên mang đến cho chúng ta cơ thể khỏe mạnh, nhất là những người sau khi phẫu thuật được khuyên là nên ăn rau để nhanh phục hồi. Tuy nhiên, so với các loại rau cải khác thì rau chân vịt khá hiếm và thường phải nhập khẩu từ nước ngoài.

Ăn rau chân vịt có lợi ích ra sao?

Không ngẫu nhiên mà nhiều người ưa thích ăn rau chân vịt mỗi ngày. Bởi thực phẩm này mang đến nhiều công dụng tuyệt vời giúp tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa một số chứng bệnh hiệu quả.

Cụ thể, một số công dụng nổi bật mà rau chân vịt mang lại như sau:

– Bổ sung các khoáng chất như axit folic, các loại vitamin, chất chống oxy hóa… có công dụng bổ não, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa suy giảm thần kinh…

– Một số loại vitamin và khoáng chất như canxi, sắt… giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tiểu đường, tim mạch, sỏi thận và giảm nguy cơ đột quỵ.

– Chất axit alpha-lipoic trong rau có tác dụng giảm lượng đường trong máu, phòng ngừa oxy hóa giúp kiểm soát được bệnh đái tháo đường hiệu quả.

– Nhờ vào hàm lượng beta-carotene, xanthene, lutein, vitamin A… giúp cải thiện thị lực, cung cấp các dưỡng chất bổ dưỡng cho mắt, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thị giác.

– Rau chân vịt rất thích hợp bổ sung vào khẩu phần ăn của người lớn tuổi. Vì hàm lượng vitamin K giúp ngăn ngừa loãng xương, tạo độ chắc khỏe cho xương.

– Với hàm lượng protein cao nên rau chân vịt có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, cải thiện trao đổi chất. Đồng thời, ăn rau còn tốt cho hệ tiêu hóa, lấp đầy dạ dày hạn chế những cơ đau khó chịu.

– Một công dụng tuyệt của rau chân vịt mà hội Eva cực kỳ yêu thích là làm đẹp da. Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, vitamin dồi dào giúp dưỡng ẩm cho da, duy trì độ căng bóng, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.

Ăn rau chân vịt cần lưu ý những gì?

Rau chân vịt có nhiều lợi ích là thế nhưng khi ăn, chúng ta vẫn cần lưu ý một số điều quan trọng. Vì có những trường dùng sai cách sẽ lợi quá hóa hại cho cơ thể. Vậy các bạn cần biết điều gì?

– Không nên ăn rau quá nhiều bởi có thể gây tích tụ kali dẫn đến các bệnh liên quan đến thận.

– Những ai có tiền sử mắc bệnh gout thì không nên ăn để tránh dị ứng với các chất có trong rau Purin và Oxalate.

– Không nên chế biến rau cùng với hải sản vì làm mất thành phần dinh dưỡng, khó hấp thụ dưỡng chất trong hải sản.

– Rau chân vịt còn có khả năng làm giảm sự hấp thụ của các loại thuốc. Vì vậy, trong giai đoạn uống thuốc điều trị các chứng bệnh thì không nên ăn rau.

– Đối với trẻ em dưới 4 tháng tuổi không nên cho ăn rau chân vịt vì có thể gây rối loạn máu.

Như vậy, những thông tin cơ bản về loại rau có giá trị dinh dưỡng cao đã được hé lộ. Qua đây, các bạn đã hiểu rõ rau chân vịt là gì cũng như những tác dụng mà loại rau này mang lại. Hãy thường xuyên bổ sung vào khẩu phần ăn của gia đình mình bạn nhé!